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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏青酸菜魚推薦

活成一架機器。 我被運行了，停不下來。 偶爾，腦子里會飛過一些思緒，就如云朵在飄。 那是小時候的生活圖景。身子種在野地里，花草簇擁著，藍天就像一個幽藍的帽子，扣在頭上。 每在這時，思想會短暫休止。愉悅的感覺，慢慢漲潮，把額頭的皺紋也撫平了。或許，最有價值的活，不是活在當下，不是前瞻未來，而是耽于回憶里。 人生的起端是令人愉快的。 那個小人，稚嫩，就像土地里，鉆出的草尖。什么都是新鮮的，每一天都是未知的，而只要記住，生活就是分分秒秒經歷就行。在這個狀態里，不用憂患，也不會害怕風來雨來。 這么，一天天長大。與我作伴的，是小河里的一只蝦米，一條游魚。或者，化作飛鳥，蜜蜂，生活里的念頭都是可以實現的，所以可以做夢。 不知什么時候，脫離我而去的，是夢幻。一絲一縷，被抽取，然后影像就被抹去了。 孩子，看著他，感覺不同了。 原來每一個人都要失去自己，讓別一個小人，重新經歷你走過的一段路途。 人生是如此接續的。 我丟了自己，一副頹唐的模樣。 恰好有霾，一張大口，把我吞吃了。 冬季，冷冰冰的，四野矗立起來樓宇。這些，沒有一絲表情，好難猜透，這個城對你的態度。 不見風的蹤跡。 霾，就沉積在地表，成為一團包裹著你的棉衣。 不知在霾里的生活，還要多久，以及我還能耐受多久。 >>>更多美文：心情文章

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一塊堅硬的石頭，歷經成千上萬年的風花雪月，會變得坑坑洼洼凸凹不平；而在西北的峽谷風口，歷經數萬或上億年，會使堅不可摧的頑石變成一堆砂礫；深山里的巨大巖洞會因水的柔克，既會殘如獠牙，也會妙如錦繡。桂林的溶洞、云南的石林，還有越南的下龍灣便是歷經歲月滄桑而如此。 在東岳泰山，一座古老廟寺的檐槽下面，有兩塊對稱的巨型青石大條板，無疑是建廟時的固本之座鎮基之石，想必是穩如泰山硬比鋼鐵。但就是這么一對牢不可破的基石居然是“滿目滄桑”，尤其是檐槽滴水的部位，竟然呈現一排子規律性的酒窩窩，其深凹處足可以放進一個個籽粒飽滿的銀杏果。 在我的老家，一座古老的家祠，其檐口下的一塊塊鐵疙青磚也都麻麻點點，或深或淺，參差不一。這是典型的水滴石穿鐵磚破。說老，也僅僅是幾百年，倘若成千上萬年呢？一口石鑿的水井的上檐口，不僅麻麻點點，而且傷痕累累，滿是一道道深槽溝坎。誰能想象，這竟是一根根吊桶麻繩造就的印記。 這就是歲月的留痕，歲月的無情，歲月的任性，無聲無息的任性，披星戴月的任性，經年累月的任性。在任性的歲月里，滄海可以變成桑田，巔峰可以淪為海底；頑石可以變成沙塵，樹木可以演化焦炭；象牙可以變成化石，腐尸可以液化石油。那是千萬年斗轉星移的漫長演繹，是無情的歲月催化的結果。 人說歲月是把刀，確實是。而且是無形的刀，堅韌的刀，可以雕鑿最壯觀的山體，可以雕琢最美麗的溶洞；然而歲月又何嘗不是威力無比的天然導彈，可以毫不費力地摧毀高傲的山體，摧毀人造的文明，帶走所有的一切。當雄鷹站在古樓蘭那斷壁殘垣的城堡上瞭望四周的時候，它可曾想到它的祖先也曾經在其上空盤桓，也曾經目睹其昔日輝煌如中天的太陽。那是承啟盛世漢唐，連接廣袤西域的故道重鎮，曾經駝鈴聲聲商賈濟濟，曾經豪門幢幢錦幡獵獵，曾經草木蒼蒼碧水盈盈，那是何等的繁榮錦盛。而正是歲月的任性，風沙的無情，摧毀了一切，帶走了所有。 每當我看到老家那家祠前的滴水之凹，看到莊上那老水井的石檐深槽，總是難以想象，這磚凹竟是柔水滴成的，那石槽竟是麻繩捋就的。不是說水是柔弱的，水性楊花嗎；不是說繩是柔軟的，絲絲縷縷嗎，難道竟有如此的韌勁，如此的魔力。不容置疑的是，那地面磚上的酒窩恰恰就是檐水所滴就，那老井石檐的痕跡也毫無疑問的是桶繩所捋就。但它們的背后則是恒久綿長的靠山，那就是無情的光陰，任性的歲月。水因歲月而堅韌，繩因歲月而綿長。再堅的物質也難經水的千年穿滴萬年浸蝕，再硬的檐石也難抵綿長的麻繩那日日廝磨歲歲捋略，因而水滴石凹，繩磨成槽在所難免。這與鐵杵磨成針的功夫是一脈相承的，也好比百喙如一的結果，講的都是時間的磨礪，都是歲月的任性。 在我很小的時候，家里住的是土墻茅草屋。下雨的日子，我們常常會呆立門前，看那屋檐上綿綿不斷的雨水自上而下，無情地滌蕩墻腳地面土，幾場輕雨過后便是一轉淺溝。父親會用土補上，可幾場雨后又是一轉淺溝。后來砌了磚瓦房，鋪上了地面磚，我們依然看那雨水沿著瓦楞淋下，滴滴答答地砸在磚面上，濺起一條條弧形的水線。那水砸的磚面，一年沒有反應，兩年不動聲色，三年五年依然如此，但十年二十年卻難以堅持了，便出現淺窩細槽，而當三五十年過去再看磚面時，已是傷痕累累滿目酒窩，倘若老屋一成不變，倘若再過一二百年，我不敢想象會是什么模樣。那些古老祠堂的檐下磚面之溝槽不就是這樣形成的嗎。 歲月的任性，不僅是對物的無情，對人的肆虐同樣如此。人在年輕的時候，總是面潤如凝脂，光滑似粉皮，可三五十年過去，皮膚粗糙如砂紙，褶皺擠擠似枯樹。此時，我們感嘆的依然是歲月的任性和光陰的無情。沒有任何物質能夠逃避歲月的雕鑿，也沒有任何達人能夠改變歲月的印記。紅顏粉飾的是表面，而底子依然是歲痕。面容如此，精神也是一樣。歲月的任性不可顛覆但可駕馭，睿智的人可以磨礪自己的意志，而消極的人則會鈍挫自己的精神。歲月不可抗拒，但心態可以豁達，即如大山可以改變形態，但內核依然激情澎湃，植被依然蒼莽青翠。年輕的心不會老，歲月任性也徒勞。 >>>更多美文：生活感悟

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